Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

Jak předejít onkologickým onemocněním díky výživě?

Prečo by sme sa vôbec mali zamýšľať nad prevenciou onkologických ochorení? A má vhodné či nevhodné stravovanie z dlhodobého hľadiska vplyv na prevenciu a riziko vzniku týchto ochorení? 

Onkologické ochorenia sú druhou najčastejšou príčinou úmrtí, pričom podľa štatistických údajov onkologické ochorenie postihne každého tretieho jedinca a každý štvrtý pacient ochoreniu podľahne.

Pravdepodobnosť, že ochoriete týmto ochorením, je teda 1 : 3, čo je v porovnaní ku zahynutiu počas leteckého nešťastia 1 : 3 000 000.

Avšak riziko, že ochoriete na onkologického ochorenie, máte do veľkej miery vo vlastných rukách a toto riziko môžete prevenciou do veľkej miery znížiť alebo zvýšiť. Podľa odborníkov až 60–70 % onkologických ochorení vzniká v dôsledku nesprávnej výživy a nevhodnej životosprávy, pričom samozrejme hovoríme o dlhodobom a kumulatívnom charaktere počas života. Nesprávna výživa a s ňou asociovaná obezita sa podieľajú na 40–50 % všetkých onkologických ochorení. Pokiaľ vieme, že vhodná životospráva nás môže do veľkej miery ochrániť pred onkologickou diagnózou a všeobecné odporúčania o racionálnej výžive a stravovaní sú známe, prečo nie sú zaužívané medzi populáciou? Je to nedostatočnou disciplínou a nedostatočným vzdelaním, alebo problémom v translácii znalostí zo strany odborníkov k verejnosti? Osobne sa domnievam, že je to spôsobené rôznymi faktormi. Našou úlohou je neustále edukovať spoločnosť, aby sa jednotlivci vedeli správne rozhodnúť pri nákupe potravín či príprave jedál a tiež pri eliminácii rizika.

Z pohľadu genetiky sa onkologické ochorenia delia na tzv. monogénne formy, ktoré sú dedičné a ich vznik vieme životosprávou ovplyvniť do menšej miery v porovnaní s tzv. polygénnymi formami, ktorých vznik závisí od rôznych rizikových faktorov, medzi ktoré patrí aj výživa. Väčšina onkologických ochorení sa rozvíja na nededičnom podklade, a preto sú dlhodobé optimálne stravovacie návyky a výživa významnými preventívnymi faktormi. 

Aké sú najvýznamnejšie rizikové faktory?

Pokiaľ by bolo treba vybrať najvýznamnejšie rizikové faktory, patrili by medzi nich obezita, konzumácia alkoholu, červeného mäsa, spracovaných mäsových výrobkov a tiež aflatoxíny, ktorých zdrojom sú pokazené potraviny. Alkohol sa radí medzi kancerogény 1. triedy a aj napriek tomu, že vieme o škodlivosti jeho konzumácie nielen z hľadiska onkologického rizika, je jeho príjem v populácii nadmerný. Rovnako ako v konzumácii alkoholu ani v príjme mäsa a mäsových výrobkov nezaháľame aj napriek tomu, že zvýšená konzumácia červeného mäsa a najmä výrobkov je významne asociovaná so zvýšeným rizikom kolorektálneho karcinómu. Červené mäso je zdrojom železa, ktoré sa vyskytuje ako súčasť molekuly hemu, z ktorého metabolizmom vznikajú kancerogénne nitrozlúčeniny a cytotoxické a genotoxické aldehydy. Navyše pri tepelnom spracovaní červeného mäsa a najmä teda mäsových výrobkov vznikajú ďalšie kancerogénne zlúčeniny. Červené mäso  konzumujte maximálne 1x týždenne a obmedzte najmä konzumáciu mäsových výrobkov. Príjem alkoholu obmedzte na príležitostnú konzumáciu, v onkologickej literatúre sa však jeho konzumácia neodporúča.

Obezita, ktorá je veľmi často charakteristická zvýšeným viscerálnym (vnútrobrušným) tukom, je významným rizikovým faktorom pre vznik mnohých typov karcinómov –  kolorektálneho, karcinómu prsníka, prostaty či vaječníkov. Udržovaním telesnej hmotnosti v rámci normálnych rozmedzí výrazne znížite riziko onkologického ochorenia. Okrem týchto faktorov sa medzi preukázané kancerogény a mutagény v potravinách radia aj aflatoxíny, ktoré sú produkované v potravinách plesňami. Pri nesprávnom skladovaní potravín sa môžu pomnožiť a stávajú sa rizikovým faktorom vo výžive. Dbajte preto na čerstvosť a správne skladovanie potravín a pokazené potraviny nekonzumujte. Medzi rizikovú technologickú úpravu jedál radíme grilovanie z dôvodu prítomnosti pripálených kancerogénnych častí jedla. Vyvarujte sa preto konzumácií viditeľne pripálených potravín. Taktiež sa odporúča obmedziť konzumáciu potravín a jedál so zvýšeným obsahom saturovaného tuku a pridaných jednoduchých cukrov, ktoré prispievajú ku rozvoju obezity. 

Čím si vieme naopak pomôcť a aké zásady by sme si mali v stravovaní osvojiť?

V stravovaní je dôležitá rovnováha, vyváženosť, pestrosť a dlhodobá udržateľnosť stravovacích návykov. Rastlinné zdroje stravy sa vo všeobecnosti považujú za onkoprotektívne, preto by mal byť približný pomer medzi rastlinnou a živočíšnou stravou v pomere 3 : 2 v prospech konzumácie celozrnných obilnín a cereálií, dostatočného príjmu ovocia a zeleniny, strukovín, orechov, semien a kvalitných rastlinných tukov. Okrem toho, že rastlinná strava prispieva ku kontrole telesnej hmotnosti, je tiež bohatým zdrojom vlákniny (ktorá je významným protektívnym faktorom proti kolorektálnemu karcinómu), vitamínov, minerálnych látok, antioxidantov, fytonutrientov, polyfenolov a flavonoidov, z ktorých mnohé majú onkoprotektívny potenciál. Zvýšená konzumácia rastlinných plodov by mala byť súčasťou každého vyváženého stravovania. Niektoré potraviny môžu mať výraznejší onkoprotektívny účinok z dôvodu zvýšeného obsahu antioxidantov, pričom spravidla plody sýtejších farieb obsahujú týchto protektívnych látok viac. Okrem rastlinných zdrojov stravy je samozrejmou súčasťou vyváženého stravovania pravidelná konzumácia hydinového mäsa, rôznych druhov rýb, vajíčok a mliečnych výrobkov. 

Na tom, čo každý deň počas života skonzumujete, skutočne záleží. A keďže sú zásady optimálnej výživy všeobecne známe, cieľom je, aby boli postupne čo najviac osvojené v populácii a prispeli tak ku zníženiu prevalencie onkologických ochorení.


autor: Petronela Forišek Paulová
fotografie a infografika: Lucie Bašniarová

Nemůžeš se našich článků nabažit? Přihlaš se k odběru

Každý měsíc ti zašleme výběr těch nejlepších článků přímo na tvůj e-mail

Přečti si naše další články

Vše o detoxu

#1 Mýtus o detoxu Mnoho z nás trápí myšlenka jedovatého a zdraví škodlivého světa, který nás obklopuje a postupně a nevyhnutelně kousek po kousku pohlcuje. Jako záchranná ruka se jeví různé diety, detoxikační kúry a doplňky stravy,

Přečti si víc

Chceš dostávat naše články přímo do mailu? Tak se přihlaš k odběru!

Děkujeme ti za odebírání
našeho newsletteru

Každý měsíc se můžeš těšit na vybrané články,
které ti pošleme přímo na tvůj zadaný mail.